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Término solicitado: FERNANDEZ-SALGUERO CARRETERO, JOSE^RTRAD./(22)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas
Autor:	Wiley, Robert C.; Fernández-Salguero Carretero, José. trad.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Zaragoza. ES. Acribia. 1997.
Pág./Vol.:	362p.
Descriptores:	Alimentos procesados; Frutas; Hortalizas; Refrigeración; Manipuleo; Distribución comercial; Conservación de vegetales; Conservación de frutas; Microbiología de alimentos; Conservación de alimentos; Tratamientos térmicos; Calor; Atmósfera controlada; Atmósfera modificada; Frío; Congelación; Irradiación; Alimentos irradiados; Envasamiento; Envases; Materiales; Calidad; Control de calidad; Permeabilidad; Alimentos frescos; Películas delgadas; Velocidad; Vapor; Humedad; Seguridad industrial; Transporte; Microorganismos; Agentes patógenos; Valor nutritivo; Contaminación de alimentos; Cultivo; Maduración; Películas comestibles; Reglamentación; Riesgos biológicos; Legislación
Ubicación:	CEIAL/188/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

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Fin

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